米食品雑貨しらとり - お米の豆知識


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美味しいお米の炊き方


	1. 水洗い … すばやく、すばやく、特に最初の水は早く捨ててください。
	2. ご飯は水加減がきめて … 我が家のお好みにより、水加減を決めてください。
	3. 水に浸す …	すぐ点火しないで水洗いしてから30分（夏）～2時間（冬）ぐらい浸水してから点火しましょう。

	4. 炊飯 … はじめチョロチョロ中パッパ
	5. 蒸らし …	炊き上がって、10分から15分位蒸らしましょう。
	6. 炊き上がり … さあ、美味しいご飯を召し上がれ。

糠の使い方


	1. 漬物 …	ぬか漬けは最高塩水を煮立てて冷めてから糠と混ぜ合わせます。昆布やたかのつめ、ぬかみそがらしなどを入れるとおいしくなります。最初はくず野菜等を入れて毎日かき混ぜ発酵するまで待ちます。馴染んできたら本漬けにはいります。

	2. 肥料 …　果物や野菜の甘みが増します。

	3. あく抜き … たけのこ等のあく抜きに使います。